Corona virüs sonrası vazgeçilmez oldu!

Gece saatlerinde kuyularda pişirilip, sabah ekmek üzerinde servis edilen büryan kebabı, koronavirüs önlemleri nedeniyle lokantalarda oturulmaların yasaklanmasıyla kent sakinleri büryan kebabının yapıldığı lokantalardan mesken ve iş alanlarına siparişlerde bulunuyor.

‘UZMANLARIN TEKLIFLERININ AKABINDE BÜRYAN SATIŞINDA ARTIŞ YAŞANDI’

Büryan sanatkarı Murat Kayaalp, Güneydoğu Anadolu Yeri’nde et tüketiminin ağır olduğunu tabir ederek, koronavirüse karşı mütehassısların et tüketilmesi tekliflerinin akabinde büryan kebabına ilginin arttığına dikkat çekti.

Kayaalp, “Bölgemizde et tüketimi epeyce çokça. Son devirlerde tesirini gitgide gösteren corona virüsten ötürü eksperlerin yaptığı et tüketilmesi önerisi Siirt’te büryan tüketimini de artırdı. Bağışıklık sisteminin artırılması için çeşitli azıkların tüketilmesini isteyen mütehassıslar et tüketimine de önemsedi.

Bilirkişilerin tekliflerinin akabinde büryan satışında artış yaşındı” dedi.

‘BÜRYANIN ANAVATANI SİİRT’TİR’

Kayaalp, günde ortalama 20 dolayında kuzu kestiklerini söz ederek, Siirt, büryanın anavatanı olduğunu söyledi.

Kayaalp, “Gece yarısı 02.00’de kuyuları yakıyoruz ve kuzu etimizi koyuyoruz. 2 saat piştikten sonra kuyudaki etimizi çıkarıyoruz ve servise hazırlıyoruz. Sabah 05.00’te başlayan servisimiz öğlenden sonra 13.00’te bitiyor.

Büryanın en büyük özelliği tandırlarımızda buhar ile pişmesidir. Anavatanı Siirt’tir. 2003 yılında Türkiye Patent Enstitüsü bunun araştırmasını yapıp Siirt’i haklı bulup patentini Siirt’e vermiştir” diye konuştu.