Evinizde Yapabileceğiniz En Güzel Ramazan Şerbetleri Tarifi

Evinizde Yapabileceğiniz En Güzel Ramazan Şerbetleri Tarifi Osmanlı Dönemi’nden bu yana sofralarımıza misafir olan Ramazan şerbetinin birçok çeşidi vardır ve bu tam bir şifa kaynağıdır. Mevsimine göre şerbet için yaz veya kış meyvelerini tercih edebilirsiniz. Peki, Ramazan şerbeti nasıl yapılır? İşte kolay Ramazan şerbeti tarifini sizler için derledik…

   KAÇ KİŞİLİK       HAZIRLAMA SÜRESİ      PİŞİRME SÜRESİ

      10 kişilik                     10 dakika                         20 dakika

MALZEMELER

6 su bardağı su

4 su bardağı toz şeker

1 su bardağı vişne

10 adet kurutulmuş erik

1 su bardağı kuru üzüm

5 gram taze zencefil

1 adet çubuk tarçın

6 adet karanfil

PÜF NOKTASI

Şerbet yapımında tercih ettiğiniz kuru ve taze meyvelerle de yapabilirsiniz, dondurulmuş ya da çekirdeklerinden temizlenmiş taze vişne kullanabilirsiniz. Meyvelerin taze ve zedesiz olmasına özen gösterin. Bol su ile yıkayıp fazla sularını süzdürdükten sonra kullanın.

YAPILIŞI

Suyu derin bir tencereye boşaltın. Kabuğunu soyduğunuz taze (kök) zencefil, karanfil ve çubuk tarçın ilave ederek kaynamaya bırakın.

Kaynamayan suya toz şekeri ilave ederek karıştırın. Sap kısımlarını tek tek temizlediğiniz kuru üzüm ve eriği tencereye ilave edin. 10 dakika kadar kaynatın.

Son olarak taze vişneleri katıp kaynatma işlemini 2-3 dakika daha devam edin. Ocağın altını kapatın ve şerbet karışımını ılınması için oda ısısında bekletin. İçerisinden çubuk tarçın, karanfil ve taze zencefili çıkarın.

Ilık bir şerbet karışımının elde ettikten sonra  tanelerini bir süzgeç yardımıyla süzerek alın. Sürahiye alıp buzdolabında bekletin ve ramazan şerbetini soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun…

SERVİS ÖNERİSİ

Buzdolabında beklettiğiniz şerbeti, file fındık veya rendelenmiş Hindistan cevizi ilave ederek servis edebilirsiniz.

KÜÇÜK BİR NOT

Bal, beyaz şeker veya meyve şekeri çok tükettiğinizde kan şekerinizi ani bir şekilde yükseltir. Kan şekeri dengenizin bozulmasına, bir türlü tokluk hissedememenize ve baş dönmesine sebep olabilir. Şeker miktarını yüksek tutmamanızı, hele kan şekeri dengesizliği veya diyabet sorununuz varsa tatlandırıcı kullanın veya bu şerbet tariflerini çok kontrollü içmeniz gerekebilir.

 SİRKENCÜBİN ŞERBETİ

Osmanlı devrinde en çok tüketilen şerbet, sirkencübîn şerbetidir.

Vücuda dinçlik verdiğine, harareti kestiğine, kanı temizlediğine inanılır, hem şifası hem de lezzeti için içilirdi. Bu enfes şerbet, bal, elma sirkesi ve su karıştırarak yapılıyor.

1 lt suya, 1 su bardağı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı bal katıp iyice karıştırarak elde edebileceğiniz bu şerbeti, yemeklerden sonra tüketebilirsiniz.

TARÇIN ŞERBETİ

Kabuk tarçın, hemen hemen tüm meyve şerbetlerine, kaynatma aşamasında eklenebildiği gibi tek başına şerbeti de yapılabiliyordu.

1 litre suya 2 kabuk tarçın, 5 karanfil ve seçtiğiniz tatlandırıcıdan 1 yemek kaşığı ekleyip 20-25 dakika kadar kaynatın.

Meyve karışımlı tarçın şerbeti yapmak isterseniz içine yarım elma, ayva veya armut da ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra süzüp dilerseniz sıcak, dilerseniz soğuk içebilirsiniz.

Hekimler bu şerbeti hastalarına, vücudu ısıtmak, terletmek, gaz söktürmek için verirlermiş.

ZENCEFİL ŞERBETİ

Mide bulantılarına karşı, ayrıca gaz söktürmek, hazmı kolaylaştırmak ve direnci artırmak için içilen, yazın soğuk tüketilip ferahlatan bir şerbettir.

1 litre suya 2 parmak kalınlığında taze zencefili kabuklarını soyarak doğrayıp atın. 1 limonu kabuklarıyla birlikte doğrayıp suyun içine atın. Seçtiğiniz tatlandırıcıdan, istediğiniz miktarda ilave edebilirsiz ve bir taşım kaynatın.

Soğuduğunda içine bir limonun suyunu ekleyin. Dilerseniz taze naneyle süsleyip servis edin.

GÜL ŞERBETİ

Gül yapraklarının şekerle ovularak, bazı tariflerde 40 gün boyunca güneşte kurutulup kaynatılmasıyla yapılırdı.

Basitçe yapabileceğimiz tarifi ise şu: bir avuç gül (kırmızı veya pembe) yaprağını şeker, bal veya tatlandırıcı ile on dakika kadar ovun. Orta boy derin bir kaba koyun.İçine bir limon suyu ve kaseyi dolduracak kadar içme suyu ekleyip kabın ağzını kapatın veya streçleyip buzdolabına kaldırın.

Bir gece bekletin, ertesi gün temiz bir tülbentten süzün. Soğuk olarak tüketin. Kahvenin yanında sade veya naneli lokumla misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Hekimler, göğsü yumuşatmak, mideyi rahatlatmak ve safra söktürmek için bu şerbeti verirmiş.

 DEMİRHİNDİ ŞERBETİ

Ahmet Haşim, meşhur “Vatan” adlı yazısında aynen şöyle der: Bilmem, demirhindi şerbeti ve yoğurtçu sesi olmayan bir memleket hiç insan için vatan olabilir mi?” Bunu der çünkü eski İstanbul sokaklarında demirhindi şerbetçilerinin sesleri eksik olmazdı. Kanı temizleyen, mideyi güçlendiren bu şerbetin ana maddesi bizim demirhindi olarak bildiğimiz Hint hurması aslında.

1 litre içme suyuna 100 gram demirhindiyi kabuklarını soyup atın. Bir gece bekletin. Ertesi gün içine seçtiğiniz tatlandırıcıdan arzu ettiğiniz miktarı, 1 kabuk tarçın, 2-3 tane karanfil, dilerseniz küçük bir parça kabukları soyulmuş taze zencefil atın ve kısık ateşte bir saat kadar kaynatın. Soğuyunca suyunu süzüp buzdolabına kaldırın. Soğuk tüketilmesi tavsiye edilir.

HELYUN ŞERBETİ

Eskilerin helyun dediği kuşkonmazın şerbeti, idrar söktürücü, kum düşürücü olarak hekimler tarafından şurup olarak verilirmiş.

3 sap kuşkonmazı 1 litre suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Sonra altını kapatıp kuşkonmazları iyice ezin. Süzdükten sonra içine istediğiniz tatlandırıcıdan uygun gördüğünüz miktarda ekleyin. Buzdolabında soğutup öyle servis edin.

MEYAN KÖKÜ ŞERBETİ

Bugün Malatya ve Adana’da hala bolca tüketilen ve “aşlama” olarak da bilinen bu şerbet, meyan bitkisinin köklerinden yapılır. Tadı, bazı damaklar için biraz acı olabilir. O nedenle yapım sürecinde, arada tadını kontrol ederek istediğiniz tatlandırıcıdan dilediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz.

Bir bütün kökü yıkayın, ezin ve bir tencereye koyarak üstüne 2,5-3 litre kadar su ekleyin. Bu şekilde bir gece bekletin. Ertesi gün, tortusu kalmayana kadar temiz bir tülbentle süzün. Buzdolabında soğuttuktan sonra için.

“Kan kusup kızılcık şerbeti içmek” deyimine konu olan şerbetimiz bu.

İyice olgunlaşmış kızılcıklar çekirdekleri temizlenir ve ezilir. Derin bir kaba alınır ve üstüne sıcak su ilave ederek üstü bezle kapatılır. Bir gece oda sıcaklığında bu şekilde bekletin.

Ertesi gün suyu süzülerek, eğer içinde posası biraz kalsın isteniyorsa, delikli bir süzgeçten ezilerek yeni bir kaba alınır. İçine şeker veya bal eklenip soğuk servis yapın.

NAR ŞERBETİ

Eskiden, kahvenin yanında nar şerbeti ikram etmek büyük kibarlık ve zarafet sayılırmış. Gümüş renkli bir kahve tepsisinde fincanın yanında pembe renkli nar şerbetini hayal edin. Gerçekten zarif bir sunum olurdu.

Tarifine gelelim. Kaç kişilik hazırlamak isterseniz o sayıda narı ayıklayın. Derin bir kapta elinizle iyice sıkıp ezin. Çıkan suyu süzün. Bu suyu, bir tencereye aktarıp içine seçtiğiniz tatlandırıcıdan ekleyip bir taşım kaynatın.

Nar şerbetine nane de çok yakıştığından, naneli nar şerbeti yapmak isterseniz 2 dal taze naneyi bu aşamada tencereye ilave edin. Karışım kaynayıp soğuduktan sonra süzün. Soğuk servis edin.

Bardakları taze naneyle süsleyebilir, naneli lokumla birlikte kahvenin yanında ikram edebilirsiniz. Hekimler, nar şerbetinin tüm türlerini göğüs ağrıları, öksürük ve boğazı yumuşatmak için tavsiye edermiş.

KORUK ŞERBETİ

Olgunlaşmamış ekşi üzüm olan koruk, bugün Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde hâlâ suyu çıkarılıp içilen, ekşisi, şırası ve şerbeti yapılan bir meyve. Geçmişten bugüne vücuttaki ödemi attırdığı ve balgamı çözdüğüne inanılıyor.

Bir kilogram koruğu, salkımından ayırıp iyice yıkayıp temizleyin. Ardından havanda ezebilir veya katı meyve sıkacağında sıkabilirsiniz. Çıkan suyu süzün. Bir litre suyu seçtiğiniz miktarda tatlandırıcı ile 25 dakika kadar kaynatın.

Soğuduğunda içine koruk suyunu atıp karıştırın. Soğuk olarak servis edilir. Dilerseniz elma dilimleri, taze nane veya rendelenmiş limon kabuğuyla da sunabilirsiniz.

AYVA ŞERBETİ

Hekimlerin geçmişte iştah açıcı, güç verici olarak, boğaz ve mide rahatsızlıklarında ve ishale karşı verdiği bir şerbet. Dört ayvanın saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.

1,5 litre suyla ve arzu ettiğiniz tatlandırıcıyla birlikte orta ateşte 25 dakika kadar kaynatın.

Ayvalar iyice haşlanınca tencere içinde ezebildiğiniz kadar ezin. Süzdükten sonra soğutup servis edin. Dilerseniz kaynama aşamasında birkaç dilim elmayı da birlikte kaynatabilir, ayrıca toz tarçınla süsleyip kahvenin yanında ikram edebilirsiniz. Evinizde Yapabileceğiniz En Güzel Ramazan Şerbetleri Tarifi Şimddiden afiyet olsun